30/9/2007 - islim kebabı

Malzemeler	Miktar	İslim Kebabı
Patlıcan	4 adet
Kuşbaşı kuzu eti	500 gr
Kuru soğan	1 Adet(orta boy)
Biber Salçası	1 Çorba kaşığı
Ayçiçek Yağı	Yarım su bardağı
Tuz,Karabiber	Yeterince
Sivri acı biber	4 Adet
Domates	1 Adet

16/9/2007 - elbasan tava

Malzemeler :

750 gr parça kuzu eti 100 gr margarin 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak 4 su bardağı su Kekik, Karabiber, Tuz Sos Malzemesi: 1 su bardağı un 50 gr margarin 100 gr kaşar peynir 1 Lt süt 2 yumurta Tuz Hazırlanışı : Etleri 1 Lt suda 50 gr margarinle birlikte, 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif, lif ayırın. 50 gr margarini tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz, karabiber, kekik, salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler  halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peynir serpiştirerek, 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra  sıcak servis yapın. afiyet olsun

25/5/2007 - şiş köfte

işte favori yemeğimiz piknik özlemimizi evde ızgarada yaptığım çöp şişle giderdik

yanına lavaş ekmek ve olmazsa olmaz patates kızartması 

19/5/2007 - hünkarbeğenmiş bakalım siz beğenecekmisiniz

malzemeyi ayrı ayrı saymayayım şimdi hem anlatayım hem malzeme miktarınıı söyleyim olmazmı

evet kolları sıvayın bakalım ;

önce 250 gr kadar kuşbaşı eti  aynı şekilde doğranmış domates ve   biberle kısık ateşte

kavrulmaya bırakalım .diğer yandan

6 adet patlıcanı közleyelim bunu ufak ufak doğrayalım tavada tereyağını eritip 1 kaşık un ilave

edip kavuralım patlıcanları ekleyip birazda   onunla  çevirip 1çay bardağından biraz fazlaca süt ilave edelim pişmesine yakın 1 subardağı rendelenmiş kaşar  ve tuzunu ilave edip altını kapatalım  soğumadan servis tabağına yayıp üzerine kavurduğumuz etten koyup servis yapalım

eeeeee; hünkar ağzının tadını biliyomuş yani

AFİYET OLSUN

19/3/2007 - İzmir Köftesi

500 gr. orta yağlı koyun kıyması 3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası 4 adet patates 3 çorba kaşığı margarin 3 dilim ekmek içi 1 adet soğan 1/2 demet maydanoz Karabiber Tuz

2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin. Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada margarini eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin. Daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Servis tabağına köfteleri patateslerin üzerinde olarak çıkartıp servis yapın