16/9/2007 - sultan çorbası

Malzemeler
2 kaşık un
2 kaşık margarin
1 adet havuç
4 su bardağı et suyu veya su
Kaşar peyniri
Tuz ve karabiber

Yemeğin Tarifi
Unu yağda biraz kavurun. (Unun pembeleşmemesine dikkat edin. Sultan çorbasının özelliği renginin beyaz olmasıdır.)
Sonra içine rendelenmiş havuç ilave edin ve karıştırın. Daha sonra 4 bardak su ilave ederek kaynayıncaya kadar ocakta bekletin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 10 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar ve karabiber ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

26/5/2007 - tarhana çorbası

şüphesiz her yörenin kendine göre bir tarhana çeşidi var bu da YOZGAT

yöresine ait tarhana çorbası

malzemeler

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

3/4 su bardağı yarma(keşkek)

200gr süzme yoğurt

1 yumurta

3 yemek kaşığı(silme)un

tereyağı ve nane

yapılışı:

nohut ve fasulye aynı kapta yarma ayrı kapta bir gece önceden ıslanır

ertesi gün düdüklü tencrede daha çabuk pişer pişmeye yakın yarma

eklenerek kaynatılır

ayrı tencerede yoğurt, yumurta  ve una su  ekleyerek sürekli karıştırarak

kaynatılır (yoğurtlu çorbalarda tuzu en son eklerseniz kesilmesini

önlersiniz) çorbamız kaynayınca nohut,fasulye ve yarmayı süzgeçle alarak

çorbamıza ekliyoruz bir taşım da beraber kaynayınca çorba tamam

ayrı tavada tereyağ ı eritip nane ekliyoruz bunu ister tencereye ekliyoruz

istersek benim gibi çorbayı tabağa  alınca ekleyip afiyetle yiyoruz

26/4/2007 - domates çorbası

bahçe domatesi çıkarçıkmaz yapılacaklar listesine eklerim hemen domates çorbasını ben

TARİFİ:yarım kg domates

1yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı kaşar rendesi

4-5 kaşık zeytinyağı

YAPILIŞI:

tecereye önce yağımızı koyalım 1 kaşık unu ilave edip kavuralım sonra rendelediğimiz domatesi ve salçayı ekleyip karıştıralım yeteri kadar su ilavesiyle 1-2 taşım kaynatıp blendırdan geçirelim pürüzsüz hale gelince tuzunu atıp bir taşım daha kaynatınca çorbamız servise hazırdır üzerine kaşar rendesi ilave edip soğutmadan yiyelim afiyet olsun

hazır çorbayla aynı sürede pişiyor ne gerek var katkı maddeli yemeğe dimi hanımlar

16/3/2007 - antep çorba

Antep Çorba

300 gr Kemikli Tavuk 100 gr İnce Antep Fıstığı 8 Su Bardağı Su 50 gr Tereyağ Yarım Su Bardağı Mısır Unu 1 Tutam Safran

Hazırlanışı: * Tavuk etini bir tencereye alıp 8 bardak suyla haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir yere alın. Kemiklerini çıkarın ve eti tel tel ayırın. Suyunu muhafaza edin. * Tereyağını bir tencerede eritin. Mısır ununu ilave edip pembeleştirin. Tavuk suyunu azar azar ekleyip karışıtırın. Tavuk eti, fıstık, safran ve tuz ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorbayı kâselere paylaştırıp antepfıstığı ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.