9/1/2008 - güllaç lı açılış

sade ramazan tatlısı değilya tazesini bulduğunuz an alıp dostlarınıza sunabilirsiniz

verdiğim aranın uzadığını biliyorum ama bakın dönüşüm muhteşem oldu  kendimi

affettirmek için güllaç yaptım size afiyet olsun (her gelen  bir dilim alabilir )

bilen bilir ama bilmeyene hatırlatalım güllaç yapımını

1,5 lt süte arzuya göre şeker ilavesiyle kaynatıp ılınmaya bırakıyoruz bu arada uygun bir

tepsiye ılık süte batırılmış güllaç yapraklarını döşeyelim sık sık araya (ceviz çok yakışıyo ama sütte

çok çabuk kararıyo)fındık veya badem (de olabilir )serpip güllaç yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım kalan sütü  gezdirerek güllacın üstüne boşaltıp en üste 3-4 yemek kaşığı gül suyu gezdirelim dinlendirdikten sonra  nar taneleri serpiştirerek servis yapalım

19/12/2007 - merhaba arkadaşlar

bir süreliğine bloğumla ilgilenemiyeceğim (sağlık nedeniyle)mesaj ve yorumlarınıza cevap veremeyebilirim

anlayışınız için şimdiden teşekkür ederim

bayramınızı en içten dileklerimle kutluyorum

                          SELVA...

11/12/2007 - humus

Malzemeler :

• 1,5 Su Bardağı nohut
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 3 Dış sarımsak
• 1 Çay bardağı tahin
• 1 Limon
• 2 Çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon, tuz

Üzeri İçin :

• Zeytin, turşu, maydonoz

Yapılışı :

Nohut akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zytinyağı ve limon suyu robotta ezilir. Çok katı olursa haşladığımız nohutun suyundan ½  çorba kaşığı karışıma ilave edebiliriz. Baharatlar ilave edilir. Servis tabağına alınır. isteğe göre üzeri kornişon turşu, maydonoz yaprakları ve zeytinle süslenir.

Afiyet Olsun..

11/12/2007 - karnıbahar köftesi

karnıbahar sevmeyenlere değişik bir öneri

1 Orta boy karnabahar
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
1 bardak un
4 yumurta
1 bardak zeytin yağı
Tuz, karabiber

yapılışı

1. Karnabahar yapraklarından ayıklanır, sapından kesilir. Sade çiçek kısmı kalır. Hafif tuzlu suda haşlanır. Hamur gibi yumuşak hale getirilir.
2. Sudan alınan karnabahar iyice ezilir, içerisine rendelenmiş kaşar peyniri, un, karabiber, tuz katılır. Yumurtalar kırılır, hepsi iyice karıştırılarak hamur haline getirilir.
3. Tavada kızdırılmış yağ üzerine kaşık kaşık dökülerek
güzelce kızartılır.

29/11/2007 - peynirli börekler

Malzemeler
İç malzemesi:
125 gr beyaz peynir
3/4 bardak gravyer peyniri, rendelenmiş
2 taze soğan, doğranmış
1 yumurta, hafif çırpılmış
1/3 bardak maydanoz ve kekik
Milföy hamuru
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı
Bir kasede peynirleri, taze soğanı ve yumurtayı karıştırın. Karabiber serpin. Kare şeklindeki milföy hamurlarının ortasına iç malzemesinden koyun. Hamurun uçlarını ıslatıp, üçgen şeklinde katlayın. Uçları çimdikleyin açılmasın.

Hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Aralıklar önemli çünkü hamurlar pişerken yayılıyor.

Üzerlerini örterek buzdolabında en az 20 dakika bekletin.

Yumurta sarısına birkaç damla su katarak böreklerin üzerine sürün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN